PANDİSPANYA’YI KATLANDIRMA VE ÇİKOLATA SIVAMA

Herkese mutluluk ve huzur dolu bir hafta diliyorum.
Yoğun geçen bir haftanın son günlerinde pastalarımı yetiştirmeye çalışırken neden bunları sizlerle paylaşmıyorum diye düşündüm ve birden fotoğraf çekmeye başladım.Maalesef ki planlı hareket etmediğim için pandispanya hazırlama ve pişirme aşamasını sizlerle şu an paylaşamıyorum. Ama en yakın zamanda bu aşamayı da fotoğraflayıp sizinle paylaşacağım.  Yazının devamı…

KOROVA KURABİYELERİ

Herkese iyi haftalar….

Sizlerle paylaşmak istediğim tarif ilgi ve beğeniyle takip ettiğim bu bloga ait…

Yakından takip ettiğim bu blogdan denediğim ve başarısız olduğum hiçbir tarif olmadı, tatlar ise gerçekten mükemmel ya da biz benzer damak tadlarına sahip insanlarız…

Malzemeler
1 1/4 su bardağı (175 gram) un
1/3 su bardağı (30 gram) kakao
1/2 çay kaşığı karbonat
150 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2/3 su bardağı (120 gram) kahverengi şeker
1/4 su bardağı (50 gram) beyaz şeker
1/2 çay kaşığı fleur de sel veya 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı vanilya özütü
150 gram bitter çikolata (%70 kakao), irice kıyılmış

Yapılışı

1.Yaklaşık yarım saat önce tereyağını buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayalım.
2.Un, kakao ve karbonatı bir kaba eleyelim.
3.Tereyağını karıştırma kabınızda iyice yumuşayana kadar çırpalım. Kahverengi şekeri, beyaz şekeri, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edelim.
4.Elediğiniz kuru malzemeleri ekleyip mümkün olduğunca az karıştırmaya dikkat ederek bir hamur elde edelim.
5.İrice kıydığımız çikolata parçalarını da ekleyip bir araya gelene kadar biraz daha karıştıralım.
6.Hamuru tezgaha alıp ellerimizin yardımıyla toparlayıp,ikiye bölelim. Hamurun her iki yarısını da 4 cm çapında silindir haline getirip streç filme saralım ve buzdolabında en az 2 saat (ben bir gece beklettim) soğumaya bırakalım.
7.Buzdolabından çıkardığımız silindirleri keskin bir bıçak yardımıyla 1.5 cm kalınlığında keserek önceden pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında 2.5 cm boşluklar kalacak şekilde yerleştirelim. Kurabiyeleriniz keserken dağılabilir, elinizle sıkarak bir araya getirin.
8.Önceden ısıtılmış 165 derecede, tek seferde sadece bir tepsiyi fırına vermek şartıyla kurabiyeleri 12 dakika boyunca pişirelim. Bu 12 dakika sonunda kurabiyeler pişmemiş gibi görünebilir, endişe etmeyin. Tepsileri soğumaya bırakalım.

 

Kurabiyeler pişerken mutfaktan etrafa yayılan çikolata ve vanilya kokusu o kadar güzel ki…

Ağzınızda dağılırken yarattığı his daha da güzel….

Korova Kurabiye’lerini pişirin ve tüm sevdiklerinizle paylaşın….

Afiyet olsun…

MİSSİSSİPPİ MUD CAKE ( ÇAMUR KEK )

Mississippi Mud Cake, ismini Amerika’nın meşhur Mississippi nehrinden almaktadır. Bunun nedeni kekin dokusundaki çamur kıvamındaki ıslaklıktır. Tarifim gene The Australian Women’s Weekly Cakes dergisinden….

Malzemeler
250 gr tereyağı
150 gr bitter çikolata
2 cup (440 gr) şeker
1 cup (250 ml) sıcak su
1/3 cup (80 ml) kahve likörü
1 yemek kaşığı neskafe
1 1/2 cup (225 gr) un
1/4 cup (35 gr) kekun
1/4 cup (25 gr) kakao
2 yumurta

Hazırlanışı
1.Tereyağı, çikolata, şeker, su ,likör ve neskafeyi orta boy bir tencereye koyalım. Ocağın üzerine alalım ve tahta bir kaşık kullanarak çikolata tamamen eriyene kadar karıştıralım.
2.Karışımı daha büyük bir kaba aktararak 15 dakika soğumasını bekleyelim. Un ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyelim. Yumurtaları da ilave edip karıştıralım.
3.Elde ettiğimiz karışımı 20 cm’lik kek kalıbına boşaltalım.
4.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1,5 saat pişirelim. Fırından çıkardıktan 30 dakika sonra kalıptan çıkaralım.
5.Tamamen soğuduktan sonra kakao ve çikolata rendesi ile süsleyelim. Fotoğraflardan anlaşılacağı üzere ben hindistan cevizi ile süsleme yaptım.

 

Kek gerçekten muhteşem bir tada sahip….
Hava sıcak oturduğum yerde bile terliyorum ama güzel tadları sizinle paylaşmaktan çok mutlu oluyorum.
Herkese afiyet olsun…

SÜTLAÇ

 

Eşimle aramızda yıllardır şöyle bir diyalog yaşanır. Ben sütlü tatlı pişireceğim derim, O da benden sütlaç yapmamı ister. Ama ben nedendir bilinmez her seferinde muhallebi yaparım. Hiçbir zaman çocukluğumda yediğim muhallebinin tadını yakalayamam. Ben çocuktum o nedenle mi bana çok güzel gelirdi, yoksa annem yaptığı için mi tadı farklıydı? Bu benim için ilginç bir kısırdöngüdür. Neyse geçenlerde eşime sütlaç pişirdim, O’nun istediği gibi bol pirinçli….

Malzemeler
1,5 litre süt
1,5 su bardağı şeker
3/4 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı pirinç unu

1.Öncelikle pirinci yıkalayım. Yıkadığımız pirincin üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyelim. Suyunu çekip, pirinçler patlayana kadar pişerelim.
2.Başka bir tencereye süt, şeker ve pirinç ununu alarak karıştıralım.
3.Pirinci ekleyerek tencereyi ocağın üzerine alalım. Kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
4.Kaynamaya başlayınca bir süre daha pişirmeye devam edelim. Takribi 5 dakika.
5.Sütlacı servis kaselerine paylaştıralım.

Sütlacın tadı güzeldi fakat pirinci bana göre fazlaydı. Benim gibi siz de daha az pirinçli seviyorsanız, pirinç miktarının yarıya düşürmenizde fayda var.

 

Bol veya az pirinçli sütlaç sevenler hepinize afiyet olsun….

Hayat ve yemek paylaşılınca ve paylaştıkça güzeldir…

BUTTERFLY KEK

Güzel geçen bir haftasonunun ardından The Australian Women’s Weekly Cakes dergisinden hem dekoratif hem lezzeti mükemmel tek kişilik Butterfly Cakes tarifi ile haftaya başlamak istedim.

Malzemeler

125 gr tereyağ ( oda sıcaklığında)
1 çay kaşiği vanilya esansı
2/3 cup ( 150 gr) şeker
3 yumurta
1 1/2 cup ( 225 gr) kekunu
1/4 cup (60ml) süt
1/2 cup (160 gr) reçel
300 ml krema

1. 12’li muffin kalıbına 2 şer adet kapsül yerleştirelim.
2. Yağ, esans, şeker,yumurta,un ve şekeri bir kaba alalım, mikserle düşük hızda tüm malzeme homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştıralım. Hızı orta kademeye çıkarıp yaklaşık 3 dakika daha çırpalım.
3. Kaşıkla kapsülleri yarım dolduralım. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirelim
4. Fırından çıkardığımız kekler oda ısısına gelince, bıçak yardımıyla her kekin üzerinden yuvarlak birer parça keselim. Kestiğimiz her parçayı ortadan ikiye keserek kanatları oluşturalım. Keklerin boşluklarına önce reçel daha sonra krema koyalım. Kanat şeklinde kestiğimiz kek parçalarını yerleştirelim. Bu kanatların üzerine taze çilek parçalarıyla ve pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.

İpuçlarım
1. Bu malzeme ile toplam 24 adet kek elde edebilirsiniz.
2. Reçel seçiminizde koyu kıvamlı bir reçel hatta marmelat tercih ederseniz sonuç daha mükemmel olacaktır. Akışkan reçel kek tarafından emilecektir.
3. Krema yerine krem şanti kullanabilirsiniz.

 

Herkese afiyet olsun…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...