Çok çok gecikmiş bir tarif. Ben 2010 sonu gene yoğun olacağım ve bu tarifi sizlerle paylaşamayacağımı düşündüğüm için yazıyorum. Tarif benim favori dergilerimdenThe Australian Women’s Weekly ‘den Beginners Christmas Cake.
Malzemeler,
250 gr. tereyağ ( oda sıcaklığında )
4 yumurta ( oda sıcaklığında )
1 1/4 cup esmer şeker
2 çorba kaşığı portakal marmeladı
1,5 kg ( 7 3/4 cup ) karışık kuru meyve
1 1/2 cup un
1/2 cup kekun
2 çay kaşığı karışık baharat ( tarçın, zencefil, toz karanfil )
1/2 cup tatlı şeri ( rom kullandım )
1/4 cup badem
2 çorba kaşığı şeri ( rom kullandım )
Hazırlanışı
1. Fırınınızı 150 derecede ön ısıtma yapınız. 19 cm’lik kare veya 20 cm’lik yuvarlak kalıp kullanılmalıdır.
2. Şeker ve yağı birlikte çırpalım, yumurtaları tek tek ekleyerek homojen bir kıvam elde edelim.
3. Kuru meyveleri ve marmeladı karışıma ekleyelim.
4. Sırasıyla un, şeri ( rom ) ve baharatı ekleyelim.
5. Karışımı kalıba boşluk kalmayacak şekilde yerleştrip, metal spatula kullanarak üzerini düzleştirelim.
6. Bademleri dekoratif olarak dizelim. 150 derecede 3 saat fırının kapağını açmadan pişirelim.
7. Sıcak kekin üzerine ekstra 2 çorba kaşığı şeriyi ( romu ) fırça ile sürelim.
Afiyet olsun
