PASTA FIRINIM Pasta Kurabiye ve Şeker Hamuru Çalışmaları

Çok çok gecikmiş bir tarif. Ben 2010 sonu gene yoğun olacağım ve bu tarifi sizlerle paylaşamayacağımı düşündüğüm için yazıyorum. Tarif benim favori dergilerimdenThe Australian Women’s Weekly ‘den Beginners Christmas Cake. Malzemeler, 250 gr. tereyağ ( oda sıcaklığında ) 4 yumurta ( oda sıcaklığında ) 1 1/4 cup esmer şeker 2 çorba kaşığı portakal marmeladı 1,5 […]

Stein am Rhein, İsviçre’nin Konstanz Gölü’ne yakındır. İsminden de anlaşılacağı üzere Ren Nehri kıyısında cepheleri resimli evleri ile ünlü küçük bir kasaba. Pastacının kolunun altında “Bretzel” 14. yüzyıldan beri “Fırıncılar Loncası” nın amblemi olarak kullanılmaktadır. Bretzel , İzmir’in gevreği kıvamındadır. Güney Almanya ve İsviçre’nin Alman Kantonları’nda yaygındır. Bretzel ( pretzel ) tarifi için benim beğeniyle takip ettiğim […]

Eylül ayından beri yayımlanmayı bekleyen İsviçre Luzern’deki Ekmek Pazarı fotoğrafları…. Fırıncılar Loncası’nın almış olduğu bir kararla eski dönemleri canlandırmak için her sene Eylül ayında düzenlediği Ekmek Pazarı… İsviçre’nin meşhur ekmeği ” Zopf”… Tepsi içerisinde mayalanmaya bırakılmış  ve arka planda fırından yeni çıkmış ” Zopf” lar. Vee çeşit çeşit ekmekler. Tatlı ve tuzlular… Hepinizin iyi bir hafta […]

“Berliner” adından da anlaşılacağı üzere Berlin’li bir çörek.Anavatanı Almanya… Mayalı bir hamur, sade olarak hazırlanıp üzerine çikolata glazür  yapılabileceği gibi, İçeresine marmelat veya çikolata koyabilirsiniz .  Doughnut’un Orta Avrupa’lı versiyonu. Aslında Berliner eşimin çok sevdiği bir çörektir ve “Ich bin ein Berliner ” ( Berlinli’yim ) diyorsa Berliner yapma zamanı geldiğini anlarım. Geçtiğimiz hafta içerisinde Coffee Shop’lardan birinde Berliner görünce […]